Il "nuovo" pomodoro si chiama kumato, è nero cangiante e la sua "diversità" è il colore che dal classico rosso diventa quasi nero. E' ricchissimo di vitamina C e saranno i cittadini britannici ad assaggiarlo per primi in Europa, perché, benché venga prodotto ad Aguilas, nel sud della Spagna, verrà venduto, per ora, solo nelle filiali della catena britannica Marks & Spencer. Già conosciuto e commercializzato in Australia dallo scorso anno, diversamente da altri prodotti freschi, il Kumato può essere consumato a qualunque stadio di colore. Quando la sua buccia è marrone scuro, Kumato si presenta come un ingrediente perfetto per insalate e panini, mentre viene utilizzato in cucina quando la buccia vira sul rosso scuro.
Risultato di 5 anni di ricerche condotte dalla società sementiera Syngenta Seeds, Kumato non è frutto dell' ingegneria genetica, ma il risultato di migliaia di incroci tra diverse varietà. Sua progenitrice una varietà selvatica di pomodoro, «Lycopersicon cheesmanii», che cresce tutt' oggi spontanea nelle Isole Galapagos. Secondo la leggenda, il pomodoro nero avrebbe proprietà afrodisiache…
Il prezzo? Abbordabilissimo: un cestino da 275 grammi della varietà più piccola o 450 grammi di quella più grande costa 2 euro e 49 centesimi. Molto meno di tante …medicine..!!
Vic (navigatore in solitario)
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